Polvo ao vinho branco

Melhor polvo que eu já comi, feito pelo maridon!

Foto de Nancy Russo. All rights reserved.

Aqui em casa não sou só eu que adoro a cozinha. O marido também cozinha e muito bem, particularmente frutos do mar.

Ele estava com vontade de comer polvo esses dias e saiu essa receita que, na minha opinião, resultou no melhor polvo que já comi na vida! Vale a pena fazer e não é tão complicado quanto parece.

Vem comigo!

Ingredientes:

2 litros de água

1 polvo de aprox. 1,2kg

2 cabeças de alho

1 cebola cortada em 4 pedaços

8 batatas

200 ml de vinho branco

Louro

Azeite

100g Pimentas biquinho e bode

Uma pitada de pimenta calabresa em flocos

100g de Alcaparras (alcaparrão)

Sal a gosto

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Preparo:

Lave bem o polvo (já comprei limpo) e massageie por alguns minutos com um punhado de sal.

Coloque na água com o louro, a cebola cortada em 4, e o sal que já está no polvo, e cozinhe por cerca de 40 minutos. Tire o polvo, separe os tentáculos e reserve.

Cozinhe as batatas até ficarem macias e reserve.

Unte uma travessa com azeite, coloque os tentáculos, as batatas (ao murro), a cebola, o louro e o alho. O alho deve ser metade em lâminas e a outra cabeça apenas cortada ao meio, com casca.

Coloque as pimentas e as alcaparras, regue com bastante azeite e os 200 ml de vinho.

Asse por 30 minutos (não precisa papel alumínio), sirva e se delicie!!

A gente aqui em casa harmonizou com um belo Chardonnay e ficou maravilha!

Depois me conta...

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